بعضی کتابها مسیر زندگی آدم ها رو عوض میکنه

سی و نه سال پیش بود,در یک روز گرم تابستانی , سومین کتاب نویسنده پر آوازه و فقیدمان صادق هدایت, بنام  فوائد گیاهخواری, را بدست گرفتم. شانزده سالی بیش نداشتم. از دو کتاب قبلی که ازش خوانده بودم(بوف کور و توپ مروارید) خیلی لذت برده بودم. تا به امروز به جرات میتونم بگم که یکی از معدود کتابهائی بوده که بدون وقفه ویک بند خوندم. آخه همیشه کند خوان بوده ام. واسه همینه که در انتخاب کتاب  وسواس خاصی بخرج میدم.( بجز سالهائی که در دانشگاه بودم و مجبور به خوندن کتابهای انتخابی استادهام). از اون نوع آدم ها هم نیستم که وقتی کتابی دست گرفتم وسطش ول کرده و به کنار بگذارم. (همونطور که وسط هیچ فیلمی هم بلند نشده و سینما را ترک نکرده ام ). باری, بدون شک خواندن این کتاب تاثیر شگرفی درمن گذارد و مسیر زندگی ام را برای همیشه عوض کرد. زیرا,همین که شرایط مادی (و معنوی) ش* فراهم شد,  گیاهخوار شدم

 بزبان دیگر بیش از سی و هفت سال است که بدن اینجانب دیگر آرامگاه لاشه های حیوانات نمی باشد.نا گفته نماند, اینکه گیاه خواری برای سلامتی نیز خوب می باشد و از دستاوردهای جانبی آنست, هیچ شکی نیست.اما من (همانطور که هدایت اذعان دارد) بخاطر احترام به اصالت بشریت و عشق به حیوانات, به عنوان بخشی از طبیعت, به این انتخاب رسیدم و نه بخاطر سالم بودن 

  لازم به یادآوری ست که صادق هدایت در کتابش با استناد علمی و نقل قولهای بیشماری از دکترها , زیست شناسان ومردم شناسان نه تنها ما را, به درستی, به گیاه خوار/میوه خوار بودن انسان رجوع میدهد; بلکه مدعی میشود که انسان با آغاز گوشت خواری طبیعتش نیز تغییر گردیده و (با خونخواری هر چه بیشتر) به جنگ و کشتار به مقوله ای طبیعی و عادی نگریسته و او این را همانا سقوط و نزول بشریت میخواند/میداند .(او حتی در بخشی از کتاب به ضررهای شکلات و قهوه نیز اشاره میکند وسعی میکند ما را از خوردن و نوشیدن آنها نیز برحذردارد

دست آخر و برای اختتام, به باز تکثیر یک "نامه مجازی"(ایمیل), که از  یکی از دوستان عزیزم(که البته و متاسفانه خودش گیاه خوار نیست) دریافت کرده ا م, می پردازم.جالب اینکه اکثریت این متن, وصد البته به زبانی دیگر, همان استدلال های نویسنده فقیدمان می باشد. یادش گرامی و راهش پویا و سبز باد   

پیمان پایدار

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

انسان گياهخوار است يا گوشتخوار؟!!!؟

چند دلیل زیر مقداری از دلایل بسیار زیادی است که ثابت می کند انسان بطور

حتم جزو گیاهخواران می باشد و اشتباهاً از روی حرص، شاید هم بخاطر اجبار

در دورانی که یخبندان سطح کره زمین را پوشانده بود به این تغذیه غلط روی

کرد و تابکلی دست از این عادت مضرش بر ندارد روی سلامت و آرامش را نخواهد

دید. آنچه مسلم است در طبیعت هر چیز در جای خاص خودش قرار دارد. یک گیاه

برای مرداب درست شده و دیگری برای بیابان. ساختمان دهان یک جانور برای

چریدن است و دیگری برای دریدن. انسان موجودی نیست که ساختمان بدنش چیزی

مغایر با قوانین طبیعت باشد. او نیز زاده طبیعت است و

وابستگی نزدیکی به طبیعت داد. هر گاه او را رو یهمرفته با سایر جانوران

مقایسه کنیم می بینیم نه شبیه است به جانوران درنده و نه به حیوانات

چرنده. بلکه ساختمان بدن او بسیار نزدیک است به ساختمان میمونهای میوه

خوار.

دلیل اول

در طبیعت آن دسته از پستانداران که آب را هنگام نوشیدن لیس می زنند مثل

گربه، ببر، خرس و گرگ، گوشتخوار هستند و هر کدام که آب را می مکند یا

هورت می کشند مانند گاو، فیل و انسان گیاهخوار می باشند .

دلیل دوم

انسان و بقیه گیاهخواران قادرند آرواره پائین خود را بدون تکان دادن سر

علاوه بر بالا و پائین به طرفین نیز تکان دهند در حالیکه درندگان از

حرکات جنبی فکین که جهت آسیاب کردن دانه به گیاهخواران داده شده عاجز می

باشند

دلیل سوم

آرواره جانوران گوشتخوار دارای دندانهای شمشیری شکل هست که به دو دندان

نیش بزرگ برای پاره کردن مجهز است این آرواره ها بسیار پر قدرت و خرد

کننده می باشند، اما در گیاهخواران دندانها صاف و مسطح هستند و دندانهای

کلبی همسطح بقیه دندانهاست، آرواره ها ضعیف هستند و برای فشارهای شدید

طراحی نشده اند. نوع دندانهای انسان او را جزو لاینفک گروه گیاهخواران

قرار می دهد. (این تفاوت حتی در مینای دندانها هم مشاهده می شود) .

دلیل چهارم

در ساختمان بدن گوشتخواران بعلت قابلیت فساد پذیری سریع گوشت طول روده ها

کوتاه است تا حیوان بتواند هر چه زودتر آنرا دفع نماید. زیرا غذاهای

گوشتی پس از هضم در روده محیط بسیار مناسبی برای رشد باکتریهای مواد آلی

از هم پاشیده و فاسد شده بوجود می آورد. گیاهخواران منجمله انسان دارای

روده های درازی می باشند برای اینکه مواد غذایی به آهستگی مواد مغذی را

پس می دهند، و از اینجاست که تغایر غذای یک گوشتخوار با گیاهخوار مشهود

می گردد. تبدیل و هضم غذای گیاهخواران به وسیله انفعالات تخمیری با

همراهی دسته های مختلف میکروبهای گیاهی انجام می گیرد. با

این تفاوت که آن دسته از میکربها که برای گوشتخواران مناسب است برای

گیاهخواران مناسب نیست. حتی اگر بدن برای تعدیل آن کوشش کند. این ثابت می

کند گوشت یک غذای اشتباه و مضر برگیاهخواران می باشد .

دلیل پنجم

معده انسان و عضلات آن بسیار ظریف و حساس است و به هیچ وجه قادر به هضم

کامل غذاهای گوشتی نیست در حالیکه معده خشن گوشتخواران با عضلات پولادینش

کار اصلی هضم را انجام می دهد. این اساسی ترین دلیل برای هضم نکردن غذا،

یبوست و دل درد در آدمهائیست که از گوشت برای خوراک استفاده می کنند .

دلیل ششم

ترشح غده های معده و لوزالمعده انسان و بقیه حیوانات گیاهخوار به بافتهای

گوشت بسیار کم اثر است و نمی توانند قادر باشد مانند ترشحات غدد یک

درنده، گوشت (و همچنین استخوان حیوانات) را نرم و حل کنند.

دلیل هفتم

گوشت دارای ازت زیادی است که دفع آن از عهده کبد جانوران گیاهخوار ساخته

نیست و همین علت اصلی امراضی چون نقرس و ناراحتیهای کبدیست که بکرات نزد

افراد گوشتخوار دیده می شود، بوی بد دهان و بعضی از انواع سردردها و

سرگیجه ها نیز زائیده همین سبب است .

دلیل هشتم

انسان قادر نیست مانند حیوانات گوشتخوار از جسد حیوانات بطور کامل و

طبیعی استفاده کند. وقتی شیر، روباه یا هر حیوان دیگری طعمه اش را شکار

می کند فقط گوشتهای ران و سر و سینه آنرا نمی خورد بلکه گوشت، پوست و

استخوان را با هم می بلعد و با این کارش تعادلی از نقطه نظر احتیاجات

گوناگون بدن به مواد مختلف غذایی بر قرار می کند .

دلیل نهم

چاک دهان گوشتخواران بسیار عریض است بطوریکه می توانند هنگام بلعیدن آنرا

بحد زیادی بازنمایند، چاک کوچک دهان انسان دلیل محکم دیگری بر میوه خوار

بودن اوست .

دلیل دهم

چربیهای موجود در گوشت حیوانات به زحمت از بدن گیاه خواران دفع می گردد و

اغلب بصورت پیه در ناحیه های شکم، ران، باسن و غبغب مردم گوشتخوار ذخیره

می شود، همین چربیهاست که در جدار داخلی رگها جمع شده و حرکت خون را

نامنظم می سازد

سکته های قلبی حاصل این تغذیه اشتباه و شکم پرستانه است. مصرف چربیهای

گیاهی مثل روغن زیتون، آفتابگردان و غیره هیچوقت دیده نشده که عارضه ای

ایجاد کند .

دلیل یازدهم

حیوانات گوشتخوار می توانند به سرعت بدوند و شکار خود را در حال گریز

بگیرند اما انسان چون میوه خوار است، قادر به این کار نیست و در عوض به

راحتی دانه از گیاهان بر می چیند یا از درختان بالا میرود و برای خوراکش

میوه می کند .

دلیل دوازدهم

چشم گوشتخواران بر خلاف چشم انسان و دیگر جانوران گیاهخوار که نامتغییر

می باشد قادر است در تارکی ببیند و مردمکش کوچک و بزرگ شود.

دلیل سیزدهم

پروتئین حاصله از گوشت برای جذب شدن، معده انسان را به یک کار طاقت فرسا

وامی دارد در حالیکه پروتئین های نوع گیاهی راحت تر جذب شده و بدن انسان

و دیگر حیوانات گیاهخوار آنها را آسان تر قبول می کند.

دلیل چهاردهم

حیوانات گوشتخوار می توانند بوی جانوران دیگر را از خیلی دور استشمام

کنند. انسان اصلاً قادر به این کار نیست.

دلیل پانزدهم

تمام گوشتخواران قادرند برای بچنگ آوردن شکار، خود را اگر لازم باشد،

ساعتها (بی حرکت) پنهان کنند و بطور غریزی حیله های گوناگونی را برای

فریب دادن طعمه می دانند، انسان نه می تواند چند دقیقه جائی بند شود و نه

قادر است در جائیکه هموار نیست راه برود .

دلیل شانزدهم

طبع انسان چون میوه خوار است، همانگونه که گوشتخواران از دیدن اجساد خون

آلود اشتهایشان تحریک می شود او نیز از دیدن، بوئیدن و چشیدن میوه ها و

سبزیجات لذت می برد و خوشش می آید و در مقابل از دیدن اجساد خون آلود و

دل و روده در آمده حالش بهم می خورد و غمگین و ناراحت می شود. (درضمن

گیاهخواران و از جمله انسان بسیار علاقه مند اند که میوه ها را به صورت

خام بخورند، این در حالیست که خوردن گوشت خام برای انسان تهوع آور و غیر

قابل قبول می باشد.- انسان طبیعتاً از گشتن و خون گریزان است.)

دلیل هفدهم

میوه جات و سبزیجات خام از خاصیت شدید شفا بخشی و دفع میکروب برخوردارند

که برای سلامت انسان بسیار ضروریست. برعکس میوه ها و سبزیجات ، گوشت اکثر

اوقات ناقل ویروس ها و میکروبهای خطرناک است، بخصوص انواع و اقسام کرمها

معمولاً از راه گوشت به انسان منتقل شده در جدار روده می چسبند و شخص

گوشتخوار را مبتلا به کم خونی، زردی، رنگ پریدگی، لاغری، ضعف بنیه، پر

خوابی و بی حوصلگی می کنند. هر چند پختن تا حدودی این کرمها را از بین می

برد ولی تصور از بین بردن تمام این موجودات خطرناک از راه پختن یک راه

اساسی نیست زیرا که خیلی از آنها می توانند درجه حرارتهای

بسیار شدید را نیز تحمل کنند و تازه آنهائی که از بین می روند مواد زائد

سمی خود را همچنان باقی می گذارند و آن اکثریتی که از بین نمی روند در

بدن بسرعت رشد کرده و زندگی را بر شخص گوشتخوار تنگ می گردانند. اگر شما

نیز گوشتخوار هستید چه بسا که مبتلا به این کرما، ویروسها و انگلها بوده،

ولی خودتان از آن خبر نداشته باشید.

دلیل هجدهم

بزاق انسان و دیگر گیاهخواران جهت آماده کردن مواد نشاسته ای برای هضم در

دهان، دارای آمیلاز است، اما بزاق دهان گوشتخواران فاقد این ماده می باشد

.

دلیل نوزدهم

قسمتهای مختلف گوشت بطور وحشتناکی از اسید ئوریک (اوره) برخوردار است

مثلا یک کیلو گوشت گوساله دارای 30 گرین و یک کیلو جگر بیش از 40 گرین

اسید ئوریک دارد، در وضعیکه تمام اسید ئوریکی که بدن خود می سازد و دفع

می کند در روز از طریق کلیه ها فقط 6 گرین می باشد و اضافه بر این مقدار

کاری دشوار برای کلیه ها بوجود آورده شخص را به امراض گوناگون سخت که

ناشی از تراکم اسیدئوریک در بدن باشد مبتلا می سازد. این بیماریها تا

وقتی مریض به خوردن گوشت ادامه می دهد هرگز دیده نشده که علاج قطعی داشته

باشد .

دلیل بیستم

چرندگان و پرندگان گیاهخوار همدیگر را می شناسند و به مهربانی در کنار

یکدیگر می توانند زندگی کنند، مرغ و خروسها لابلای دست و پای گاو گوسفند

بدون آنکه ترسی به خود راه بدهند می لولند و دنبال دانه می گردند، اما

همینکه گرگ یا روباهی نزدیک شود به طور غریزی از آنجا می گریزند این حالت

در انسان هم دیده شده که از حیوانات درنده فرار کند .

دلیل بیست و یکم

دستهای انسان که به گروه گیاهخواران تعلق دارد برای دریدن ساخته نشده است

انگشتان دست او نشان میوه خوار بودن اوست، والا می بایست از پنجه هائی

برنده و تیز بر خوردار باشد .

دلیل بیست و دوم

کنترل حرارت بدن به دو طریق انجام می گیرد. یکی با عرق کردن و دیگری با

آویختن زبان از دهان و تنفس های سریع. کلیه گیاهخواران از طریق اول با

استفاده از مجراهای موجود در روی پوست خود و تمامی گوشتخواران به طریق

دوم با در آوردن زبان و تنفس سریع اینکار را انجام می دهند مثل سگ و گرگ

.

عرق کردن در گیاهخواران باعث دفع طبیعی سموم احتمالی موجود در گیاهانی که

گیاهخوار خورده خواهد شد و چنانچه انسانی از خوراک گوشتی استفاده کرده

باشد چون میزان سموم و مواد زائد از میزان طبیعی بالاتر می رود، عرق تن

او بد بود و متعفن خواهد گردید .

دلیل بیست و سوم

گوشتخواران تقریباً ده برابر گیاهخواران جوهر نمک (اسید هیدروکلوریک) در

بدن خود تولید می کنند که بیشتر در هضم قسمتهای استخوانی گوشت بکار گرفته

می شود. و با توجه به میزان جوهر نمک در بدن آدمی هرگز نمی شود او را یک

گوشتخوار به حساب آورد .

دلیل بیست و چهارم

انسان می تواند در رژیم غذایی خود گوشت را به سادگی حذف کند و در این

راستا ادعا می شود که رو به سلامت بیشتر هم خواهد گذاشت، ولی او هیچگاه

نمی تواند غذای طبیعی خود را که گیاهان می باشد حذف کند و به زندگی ادامه

دهد. این در حالیست که گوشتخواران می توانند بدون خوردن گیاه زندگی کنند

و سالم باقی بمانند

*********************************************************

زیر نویس

 (*)همین که , بعد از گرفتن دیپلم ,از ایران به قصد تحصیل زبان انگلیسی به انگلستان رفتم و از زیر فشارهای خانواده آزاد, زمینه تصمیم گیری مستقلانه برایم فراهم شد.هم اتاقی بودن با دانشجوی 27 ساله گیاهخوار دانمارکی در پانسیونی که زندگی میکردم از یکطرف و غذای مزخرف انگلیسی در خانه ی انگلیسی ها ی مقیم(در کنار و همزیستی با 12 نفر دیگر از دانشجویان زبان از اقصی نقاط دنیا) همان زمینه مادی و معنویی شد برای انتخابی تاریخی برای سالهای مدید زندگی.طبعا و بلافاصله از آن خانه کوچ کردم